 |
Винеш ДжониИндийский кондитер
Страна:
 Индия |
Содержание:
- Ранняя карьера
- Образование и дипломы
- Основание Академии Lavonne
- Признание и награды
- Инновационный дух
- Международное сотрудничество
- Страсть и видение
- Будущее Академии Lavonne
Ранняя карьера
Индийский шеф-кондитер Винеш Джони начал свой путь в кулинарии после окончания кулинарной школы. Свою первую работу он получил в отеле "The Oberoi", а затем перешел в группу отелей Starwood Hotels & Resorts.
Образование и дипломы
Для расширения своих знаний Джони получил дипломы в области карамели и шоколада, а также прошел обучение в Feves de Choco Academy в Малайзии по специальностям "Свадебные торты", "Шоколадные скульптуры", "Шоколадный декор" и "Торты и пирожные".
Основание Академии Lavonne
В 2012 году в возрасте 24 лет Винеш Джони основал Academy of Baking Science & Pastry Arts в Бангалоре. Целью создания академии было возвысить кондитерское искусство до уровня профессии и сделать его доступным для всех.
Признание и награды
В 2016 году Академия Lavonne получила премию Times Food Award, а сам Джони был включен в список Forbes "Азиатские предприниматели до 30 лет".
Инновационный дух
Несмотря на отсутствие опыта в бизнесе, Джони и его партнеры преодолели множество препятствий, чтобы открыть академию. Они столкнулись с проблемами с арендой помещения и нехваткой оборудования, но их решимость и упорство позволили им найти новое место и запустить программу обучения.
Международное сотрудничество
Академия Lavonne сотрудничает с шеф-поварами со всего мира, приглашая их для проведения мастер-классов. Среди них Конг Йик Хонг и Шерил Бито из Малайзии, Андрес Лара из Японии и автор текста из России.
Страсть и видение
Джони глубоко привязан к профессии кондитера и видит в ней свое призвание. Он превратил кондитерскую кухню в художественное пространство, где студенты могут выражать свои идеи через выпечку. Его мечта сделать Академию Lavonne признанной на международном уровне остается его главным стимулом.
Будущее Академии Lavonne
В планах академии открыть сеть кафе в Бангалоре, где студенты и выпускники смогут оттачивать свое мастерство и работать в профессиональной среде. Джони верит, что Академия Lavonne продолжит воспитывать талантливых кондитеров и повышать стандарты индустрии.
